eye-opening /ˈaɪ ˌoʊpənɪŋ/ ⭐⭐⭐⭐

= 开阔眼界的；让人大开眼界的；令人恍然大悟的

它是一个很常见的形容词。字面是“打开眼睛”，实际意思是：让你了解到以前不知道或没意识到的东西。

常见用法

It was an eye-opening experience.
这是一次让我大开眼界的经历。

The documentary was very eye-opening.
这部纪录片让我大开眼界。

I found the book really eye-opening.
我觉得这本书让我学到了很多以前不知道的东西。

一个很实用的区别

interesting → 有趣
engaging → 引人入胜，让你一直想看
eye-opening → 让你了解到新的东西，改变或拓展你的认识

例如：

It was an engaging and eye-opening story.
这是一个既引人入胜、又让人大开眼界的故事。

这里 eye-opening 不是“睁大眼睛”，而是 “长见识了 / 原来如此” 的感觉。